La carte Ô Vent d'anges

Moelleux de Butternut, coulis aux marrons, crémeux noisette et son mesclun de salade,
entrée 14€

Foie Gras mi-cuit à l’Armagnac, figues en compotée et rôties accompagnées de ses toasts briochés
starter 9€
entrée 18€
plat 25€

Salade de chèvre chaud croustillant, poire pochée au vin rouge, chips de lard et noix
entrée 12€
plat 17€

Céviche de Rouget assaisonné minute (citron vert -huile d’olives) mangues, grenades fraîches et son mesclun de salade
starter 9€
entrée 16€
(servi avec du riz parfumé) plat 22€

• Dorade Royale grillée, infusion coco citronnelle, riz parfumé, fenouil confit et shiitake (champignons Japonnais) 22€
• Pavé de cabillaud rôti et sa barigoule d’artichauts au Pesto, écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive 23€
• Filets de Perche meunière fraîches du Lac Léman de Sébastien Ansart pécheur au port de Sechex,
  Pommes de terre « charlotte » de Mr Patates rôties au four et sa salade… 30€

• Tartare de Bœuf coupé au couteau, noix-noisettes et huile de truffe,
  Mesclun de salade, croûtons starter 8€
  entrée 16€
  (servi avec des pommes de terre rôties) plat 23€
• Carré d’Agneau rôti et son jus au cumin,
  Polenta poêlée et sa purée de panais à la poire 27€
• Pluma de Porc Ibérique grillé aux senteurs de Provence, 24€
  Pommes de terre rôties et ses légumes de saison
• Filet de Bœuf Charolais, jus aux airelles,
  Pommes de terre rôties et ses légumes de saison 32€

Origine des viandes :
Bœuf et Volaille / France
L’Agneau / France ou Irlande
Le Porc Ibérique / Espagne

De la fromagerie BOUJON 9€

• Tarte fine aux pommes et glace vanille 8€
• Fondant au chocolat à la fleur de sel, caramel beurre salé, glace noisette 9€
• Pavlova aux fruits exotiques 9€
• Pain perdu brioché, 9€ et sa compotée de prunes, chantilly maison
• Glace des Alpes « Maitre Artisan Glacier »
  (Deux Boules de votre choix) 5€
  (Rhum raisin, fraise, noisette, chocolat, vanille, caramel beurre salé, citron, café, cassis, mangue,pistache)
  Supplément chantilly maison à la vanille 1€
• Coupe Glacée arrosée 9,5€
  (une Boule de votre choix + 4cl d’alcool)

• Un Verre de sirop
• Steak haché ou poisson du jour et ses pommes de terre
• Une Boule de glace