La carte Ô Vent d'anges

• Burrata crèmeuse à huiles d’olives des beaux de provence,
  Caponata d’aubergine et focaccia grillé. Entrée 16€

• Salade fraicheurs estivales, blinis à l’ail des ours et glace poivron, piment d’Espelette, tomates, concombre, fraise et légumes croquants. Entrée 14€ / Plat 24€

• Ceviche de daurade aux saveurs iodées, Œufs de hareng, salicornes et citron vert.
  Starter 9€ / Entrée 18€ / Plat 27€.
  Servi avec riz parfumé

• Tartare de bœuf des Vent d’anges. Starter 9€ / Entrée 18€

• Filets de rouget grillés sauce vierge aux citrons confits et émulsion hibiscus,
  Pommes écrasées aux olives et légumes de saison : 28€

• Pavé de lieu jaune, infusion coco citronnelle au curcuma
  Légumes de saison et riz parfumé : 26€

• Poulpe grillé au chorizo,
  Coulis de poivron fumé et piquillos marinés
  Entrée 19€ / Plat 32€
  Servi avec riz parfumé

• Risotto au citron kalamansi et gambas marinés au basilic
  Entrée 18€ / Plat 29€

• Filet de cannette fraise et basilic,
  Légumes de saison et pommes écrasées à l’huile d’olive : 29€

• Filet de bœuf charolais grillé, sauce vierge à la noisette et pousses de roquette
  Pomme écrasées à l’huile d’olives et légumes de saison : 38€
  (Boucherie Chevalier à Thonon)

• Tartare de bœuf des Vent d’anges,
  Salade verte et pommes charlottes rôties : 27€

• Risotto au pesto rouge de tomates et légumes de saisons.
  Entrée 16€ / Plat 24€

Origine des viandes :

• Boeuf - France
• Cannette - France

• Risotto végétarien de saison
  Entrée 16€ / Plat 21€

• De la fromagerie BOUJON à Thonon : 11 €

• Paris-Brest
  Praliné amande & noisette : 9€

• Fraicheur de fraises, verveine, citron vert,
  Crémeux noix de coco et muesli croquant : 9€

• Vacherin maison pêches, abricots,
  Meringue, sorbet pêche de vigne et abricot,
  fruits frais marinés à la bergamote et coulis pêche : 9€

• Fondant au chocolat, coeur chocolat blond (70% pure plantation du Panama)
  Crémeux menthe, reglisse et fleur de sel : 10€
  (10min de cuisson)

• Glace des Alpes « Maitre Artisan Glacier »
  Deux Boules de votre choix : 5,50€
  Supplément chantilly maison à la vanille : 1€
  Coupe Glacée Alcoolisée : 10€

Glace : Café, Chocolat, Stracciatella, Vanille, Yaourt au lait de Savoie

Sorbet : Cerise, Cassis, Citron, Fraise, Poire, Pêche de vigne, Abricot

• Un verre de sirop
• Émincé de poulet ou steak haché, pommes de terre ecrasées, légumes de saison
• Une boule de glace (fraise, vanille, chocolat)